夏季是啤酒的王国，随着温度的升高，人们越来越喜欢在夏季喝一杯冰镇啤酒。因此，啤酒工业的发展越来越迅速，在发展的同时排出了大量的啤酒废水，给环境造成了威胁。通过分析啤酒生产中废水产生的环节，污染物及主要污染来源，并从好氧、厌氧生物处理两方面来考虑了啤酒废水治理工艺，得出结论：通过添加高分子聚合物聚丙烯酰胺，实现对有机污水（啤酒废水）的净化处理。
啤酒厂废水主要来源有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、消灭有害物质及破瓶啤酒；冷却水和成品车间洗涤水；以及部分生活污水。
啤酒厂废水主要成分制定出聚丙烯酰胺啤酒废水的处理方法：
1.好氧生物处理、厌氧生物处理、土地利用和植物净化等方法是常见的啤酒废水治理方法。
好氧生物处理对于低浓度废水有较高的COD除率（＞90%），但是需要大量的投资和场地，能耗较高，受外界环境（温度等）影响较大；厌氧生物处理对于高浓度废水有较高的CODcr除率，它克服了好氧生物处理的大多数缺点，还能进行生物质能转化，大幅度降 低处理成本，因而为越来越多的厂家所采用，其较大缺陷是出水CODcr的浓度仍然很高，难以达到合理排放的要求。土地利用系统虽然能够废水的水质，节约水源， 增加土壤有机质含量，但是占地面积大，易产生臭味，还可能引起土壤盐碱化。用植物净化 啤酒废水，聚丙烯酰胺可以除其中的N，P和浊度，并可获得经济效益，但是对CODcr的除率却不高。
2.实现啤酒废水治理的环境效益和经济效益的统一，将两种或三种技术结合使用，这是解决啤酒废水污染问题的根本出路。例如，把厌氧和好氧处理池串联使用，依靠前者把废水的高负荷降低，再以后者把低浓度废水处理达标，其动力消耗则可由前一过程的质能转化予以补偿。又如，把生物处理与土地利用结合起来，既能净化废水，还能起到互补作用，产生更高的经济效益。
